|
|
Artisjokharten Met Citroensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 grote artisjokken
citroensap
250 ml slagroom
75 g boter
wat suiker
90 ml citroensap voor de saus
zout
nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breek de stelen van de artisjokken. Snij van de knop 1/3 deel bovenaan weg. Knip de punten van de buitenste bladen af. Wassen, uitlekken en de bodem met citroensap inwrijven.
Kook de artisjokken in water met wat zout en citroensap in 35-40 minuten gaar tot de buitenste blaadjes makkelijk loslaten. Laat de artisjokken dan ondersteboven in een zeef uitlekken.
Giet de room in een pannetje, roer de bloem erdoorheen. Laat op laag vuur 3-4 minuten al roerend tot een gladde gebonden saus is.
Verdeel de boter in vlokjes en roer door de saus, dan de suiker en het citroensap. Op smaak brengen met zout en nootmuskaat.
Serveer de artisjokken samen met de saus.
|
|
|